Bok, sladokusci! Danas sam s oduševljenjem podijelio s vama kako napraviti nevjerojatan kolač od krem sira i kruške. I pogodite što? Također sam dobavljač vrhnja, pa imam nekoliko insajderskih savjeta kako ovaj kolač učiniti još ukusnijim.
Najprije, razgovarajmo o sastojcima. Trebat će vam sljedeće:
Sastojci za kore
- 1 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 1/2 žličice soli
- 1/2 šalice neslanog maslaca, hladnog i narezanog na kockice
- 2-3 žlice ledene vode
Sastojci za nadjev od krem sira
- 8 unci krem sira, omekšalog
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 1 jaje
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Sastojci za preljev od krušaka
- 2 zrele kruške, oguljene, očišćene od koštice i narezane na ploške
- 1 žlica soka od limuna
- 1 žlica meda
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
Napravimo koru
Započnite miješanjem brašna, šećera i soli u velikoj zdjeli. Rezačem za tijesto ili prstima umiješajte hladni maslac u suhe sastojke dok smjesa ne postane nalik na grube mrvice. Ovaj korak je ključan jer stvara ljuskastu teksturu kore.
Polako dodajte ledenu vodu, jednu po žlicu, i miješajte dok se tijesto ne sjedini. Pazite da ne premiješate; samo želite da tijesto zadrži svoj oblik.
Nakon što je tijesto oblikovano, spljoštite ga u disk, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta. Ovaj korak hlađenja pomaže tijestu da zadrži svoj oblik kada ga razvaljate.
Nakon 30 minuta zagrijte pećnicu na 375°F (190°C). Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga na lagano pobrašnjenoj površini. Prebacite razvaljano tijesto u kalup za tart od 9 inča i nježno ga pritisnite u kalup, pazeći da ravnomjerno prekrijete dno i stranice. Odrežite sav višak tijesta.
Donji dio kore izbockajte vilicom da se ne napuhne tijekom pečenja. Koru pecite oko 15 - 20 minuta, odnosno dok ne porumeni. Pustite da se potpuno ohladi prije dodavanja nadjeva.
Sada nadjev od krem sira
U zdjeli srednje veličine mikserom umutite omekšali krem sir dok ne postane glatko. Dodajte šećer i nastavite miksati dok se dobro ne sjedini. Zatim dodajte jaje i ekstrakt vanilije i miješajte dok se ne sjedini. Ne želite pretjerati - istucite nadjev, inače bi mogao postati prezračan.
U ohlađenu koru za tart ulijte nadjev od krem sira. Zagladite vrh lopaticom.
Pripremite preljev od krušaka
U maloj posudi pomiješajte limunov sok, med i mljeveni cimet. U tu smjesu ubacite narezane kruške da se ravnomjerno oblože.
Na nadjev od krem sira rasporedite kriške kruške u ukrasnom uzorku. Ovdje možete biti kreativni koliko želite!
Ispecite tart
Stavite kolač natrag u prethodno zagrijanu pećnicu na 350°F (175°C) i pecite oko 30 - 35 minuta, ili dok se nadjev ne stegne i kruške ne omekšaju. Pripazite da se ne pretjera - ispeče.
Kada je tart gotov, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki. Možete ga posuti šećerom u prahu za dodatnu slatkoću.
Zašto moja krema čini razliku
Kao dobavljač krema, znam da kvaliteta kreme može učiniti ili uništiti desert. Krema koju nudim je bogata, kremasta i ima čisti okus koji stvarno poboljšava okus tarta. Bilo da radite nadjev od krem sira ili koristite malo tučenog vrhnja na vrhu, moja će krema podići vaš kolač na višu razinu.
Ako ste u potrazi za visokokvalitetnim vrhnjem za svoje potrebe pečenja, mogli bi vas zanimati i neki od drugih sjajnih dostupnih proizvoda. ProvjeritiBetametazon propionat krema,Ketokonazol krema 10g, iSložena krema deksametazon acetata. Ovi su proizvodi poznati po svojoj kvaliteti i učinkovitosti.
Idemo poslovati
Ako ste pekar, vlasnik restorana ili jednostavno netko tko voli pripremati ukusne slastice kod kuće, volio bih razgovarati s vama o svojim krem proizvodima. Nudim konkurentne cijene, pouzdanu dostavu i najkvalitetniju kremu na tržištu. Bez obzira trebate li malu količinu za svoju kućnu kuhinju ili veliku količinu za svoj posao, ja sam za vas.
Ne ustručavajte se kontaktirati ako ste zainteresirani za kupnju moje kreme. Uvijek rado popričam, odgovorim na vaša pitanja i pomognem vam pronaći savršenu kremu za vaše potrebe.
Reference
- "Radost pečenja" Stephanie Jaworski
- "Baking Illustrated" od strane America's Test Kitchen
